Alla ricerca del Piatto d’Oro 2010 di Alpe Adria.
Una “mission” speciale a cui si voteranno nei prossimi mesi i lettori di Papageno, la rivista bilingue dedicata all’enogastronomia dell’Alpe Adria, ma anche i gourmet a caccia di cucine d’eccellenza in un territorio straordinario che abbraccia 10 regioni comprese tra Baviera, Austria, Triveneto, Croazia e Slovenia.
Infatti la rivista ha organizzato il primo concorso internazionale tra ristoranti “Piatto d’Oro 2010 di Alpe Adria” che promuove, valorizza e sostiene la migliore ristorazione, la conoscenza dei prodotti enogastronomici della tradizione e la cultura del cibo e del vino delle regioni coinvolte nell’iniziativa.
Un confronto tra ristoratori di diverse lingue e tradizioni che ha anche come obiettivo l’incentivazione del turismo enogastronomico in viaggio tra i territori dell’Alpe Adria.
Il concorso è aperto a ristoranti, trattorie, gasthaus, konoba, enoteche con cucina. Vi si partecipa con un doppio canale di accesso: uno su richiesta diretta del locale, tramite l’invio della scheda di adesione pubblicata sulla rivista Papageno, in altri organi di informazione e sul sito internet www.papagenonline.it; l’altro ingresso al premio sarà garantito dalle segnalazioni dei lettori della rivista con la stessa procedura prevista per i ristoranti.
Ai ricercatori del “Piatto d’Oro” viene richiesto di votare la specialità che più rappresenta il ristorante preferito o una ricetta dello stesso che si distingua per particolari qualità (materia prima, originalità di preparazione, cura nell’elaborazione, tecniche di cottura, ecc…)
Le schede dovranno pervenire alla segreteria del premio entro il 10 novembre 2010. Una volta raccolti i voti, sarà stilata la classifica dei 10 piatti ritenuti migliori (uno per ciascuna delle regioni dell’Alpe Adria interessate) e dei rispettivi ristoranti, che saranno invitati alla serata di gala conclusiva, che si terrà al Relais Monaco Hotel & Country Club di Ponzano Veneto.
Gli chef dei 10 locali, selezionati con le schede, nel corso della cena presenteranno una ricetta speciale, che sarà sottoposta al giudizio di una commissione “tecnica” formata da 10 esperti (giornalisti e professionisti della ristorazione) e di una giuria “popolare”, composta da 10 lettori estratti a sorte tra tutte le schede di voto pervenute a Papageno. Ogni piatto in concorso sarà accompagnato da un vino scelto dal ristoratore – prodotto nel territorio dell’Alpe Adria - e l’abbinamento sarà valutato da un rappresentante dell’A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier), il cui giudizio sarà tenuto in considerazione ai fini del verdetto.
Il premio “Piatto d’Oro 2010 di Alpe Adria” sarà attribuito alla ricetta che avrà superato con il massimo dei voti il giudizio della commissione tecnica e popolare. Altre speciali menzioni e riconoscimenti di merito andranno ai ristoranti segnalati dal concorso, che verranno in seguito inseriti nella guida “Piatto d’Oro 2010 di Alpe Adria”, pubblicata da Bacco Arianna Editore.
Anche i lettori selezionati per la giuria popolare saranno gratificati da un premio: un weekend “d’oro” da trascorrere nel quattro stelle Relais Monaco di Ponzano Veneto.
