“L’ISTRIA: I SUOI VINI E I SUOI SAPORI”

“L’ISTRIA: I SUOI VINI E I SUOI SAPORI” Venerdì 21 maggio una serata dedicata alle tipicità istriane per il secondo appuntamento della rassegna “Venezia Incontra L’Europa” al Ristorante “La Vigna” del Relais Monaco Zuppa di ceci con ostriche e pomodoro confit, formaggio di capra fondente su insalatina tiepida con vinaigrette di ortiche, fuzi con asparagi selvatici e granceola del Golfo di Promontore, queste sono solo alcune delle specialità culinarie che porteranno per una sera la verde terra istriana in Veneto, al Ristorante “La Vigna” del quattro stelle Relais Monaco di Treviso. Dopo il successo del primo convivio che ha esaltato gli aromi dell’Amarone, “il re dei vini veneti”, con una selezione di grandi annate proposte da più di trenta cantine del territorio della Valpolicella, continua il viaggio nelle regioni europee a forte vocazione vinicola protagoniste della rassegna enogastronomica “Venezia incontra l’Europa”, ideata e organizzata dalla rivista Papageno, saperi e sapori dall’Alpe Adria, in collaborazione con il Relais Monaco Hotel & Country Club di Ponzano Veneto, Treviso (l’elegante Villa Guarnieri, trasformata in albergo alla fine degli anni Novanta, nella campagna trevigiana). In allegato alcune immagini. 1 – Mimmo Salerno, chef Ristorante La Vigna – Relais Monaco Hotel & Country Club 2 – Dušan Černjul, chef e gestore del “Vela di Nera” di Pola 3 – Azienda Roxanich

L’ISTRIA, I SUOI VINI E I SUOI SAPORI – Papageno Eventi

Secondo speciale appuntamento venerdì 21 maggio al Relais Monaco di Ponzano Veneto per la rassegna «Venezia Incontra l’Europa».

Dopo il successo della serata che ha avuto come protagonista il re dei vini veneti, l’Amarone, un nuovo imperdibile evento che avrà per tema: l’ISTRIA, I SUOI VINI E I SUOI SAPORI.

L’Istria è vicina, e con il nostro paese ha condiviso storia e memorie. Con Venezia in particolare, che la rese parte della Serenissima – la conquista veneziana della maggior parte dell’Istria iniziò già nel XII secolo – e colorò così i suoi piatti dei sapori culinari lagunari più tipici.

La serata inzierà alle ore 19.30 con un omaggio musicale alla Serenissima de «La Tavola Armonica», un gruppo di 20 elementi che alterneranno antichi canti veneziani a parti di recitazione.

Sarà facile sentirsi nella meravigliosa Istria grazie al menù realizzato dallo chef di casa Mimmo Salerno, in collaborazione con il rinomato ristoratore istriano Dušan Černjul, chef del ristorante Vela di Nera di Pola e la straordinaria partecipazione di Sandi Paris, campione quadruplo dei sommelier croati, che presenterà una pregiata selezione di etichette dell’azienda Roxanich.

Ricapitolando…

Ore 19.30

La musica racconta Venezia – La Tavola Armonica

Ore 20.30

Menù a cura di:

Mimmo Salerno, chef Ristorante La Vigna

in collaborazione con:

Mr Dušan Černjul, chef del Ristorante Vela Nera di Pola

Con la partecipazione di Sandi Paris, campione quadruplo dei sommelier croati.

Selezione pregiate etichette istriane dell’Azienda Roxanich

Disponibilità limitata. Richiesta prenotazione

Costo 60,00 euro, selezione dei vini inclusi

Relais Monaco tel. +39 0422/9641 e-mail: mailbox@relaismonaco.it

via Postumia 63, Ponzano Veneto (Treviso)

“Piatto d’oro 2010 di Alpe Adria”: CONCORSO INTERNAZIONALE Promosso da Papageno

Alla ricerca del Piatto d’Oro 2010 di Alpe Adria.

Una “mission” speciale a cui si voteranno nei prossimi mesi i lettori di Papageno, la rivista bilingue dedicata all’enogastronomia dell’Alpe Adria, ma anche i gourmet a caccia di cucine d’eccellenza in un territorio straordinario che abbraccia 10 regioni comprese tra Baviera, Austria, Triveneto, Croazia e Slovenia.

Infatti la rivista ha organizzato il primo concorso internazionale tra ristoranti “Piatto d’Oro 2010 di Alpe Adria” che promuove, valorizza e sostiene la migliore ristorazione, la conoscenza dei prodotti enogastronomici della tradizione e  la cultura del cibo e del vino delle regioni coinvolte nell’iniziativa.

Un confronto tra ristoratori di diverse lingue e tradizioni che ha anche come obiettivo l’incentivazione del turismo enogastronomico in viaggio tra i territori dell’Alpe Adria.

Il concorso è aperto a ristoranti, trattorie, gasthaus, konoba, enoteche con cucina. Vi si partecipa con un doppio canale di accesso: uno su richiesta diretta del locale, tramite l’invio della scheda di adesione pubblicata sulla rivista Papageno, in altri organi di informazione e sul sito internet www.papagenonline.it; l’altro ingresso al premio sarà garantito dalle segnalazioni dei lettori della rivista con la stessa procedura prevista per i ristoranti.

Ai ricercatori del “Piatto d’Oro” viene richiesto di votare la specialità che più rappresenta il ristorante preferito o una ricetta dello stesso che si distingua per particolari qualità (materia prima, originalità di preparazione, cura nell’elaborazione, tecniche di cottura, ecc…)

Le schede dovranno pervenire alla segreteria del premio entro il 10 novembre 2010. Una volta raccolti i voti, sarà stilata la classifica dei 10 piatti ritenuti migliori (uno per ciascuna delle regioni dell’Alpe Adria interessate) e dei rispettivi ristoranti, che saranno invitati alla serata di gala conclusiva, che si terrà al Relais Monaco Hotel & Country Club di Ponzano Veneto.

Gli chef dei 10 locali, selezionati con le schede, nel corso della cena presenteranno una ricetta speciale, che sarà sottoposta al giudizio di una commissione “tecnica” formata da 10 esperti (giornalisti e professionisti della ristorazione) e di una giuria “popolare”, composta da 10 lettori estratti a sorte tra tutte le schede di voto pervenute a Papageno. Ogni piatto in concorso sarà accompagnato da un vino scelto dal ristoratore – prodotto nel territorio dell’Alpe Adria -  e l’abbinamento sarà valutato da un rappresentante dell’A.I.S. (Associazione Italiana Sommelier), il cui giudizio sarà tenuto in considerazione ai fini del verdetto.

Il premio “Piatto d’Oro 2010 di Alpe Adria” sarà attribuito alla ricetta che avrà superato con il massimo dei voti il giudizio della commissione tecnica e popolare. Altre speciali menzioni e riconoscimenti di merito andranno ai ristoranti segnalati dal concorso, che verranno in seguito inseriti nella guida “Piatto d’Oro 2010 di Alpe Adria”, pubblicata da Bacco Arianna Editore.

Anche i lettori selezionati per la giuria popolare saranno gratificati da un premio: un weekend “d’oro” da trascorrere nel quattro stelle Relais Monaco di Ponzano Veneto.